Les micro-organismes d'intérêt en agroalimentaire : Une biodiversité microbienne au service de l'innovation

13h45 : Accueil
APPLICATIONS ET RECHERCHE EN FINISTÈRE 
 Une histoire de souches bien maîtrisées
Matthieu Breton, Directeur Général associé, 
COREFF 

Utilisation des probiotiques en alimentation humaine

Quelles avancées scientifiques, potentialités 
et difficultés pour les entreprises agroalimentaires ? 
Anne-Gabrielle Mathot, Maître de conférences en Microbiologie Alimentaire et Industrielle, Département Génie Biologique, 
IUT de Quimper – LUBEM

Explorer, préserver et maîtriser la biodiversité microbienne historique, exemples d’utilisations selon les écosystèmes, fonctionnalités et maîtrise par les procédés
Sandra Helinck, Maître de conférences, AgroParisTech

La souchothèque au service de l’innovation produit
Peggy Garault, Team leader/Life Science DANONE NUTRICIA RESEARCH 

17h00 : 
Échanges autour d’un verre
Conférence animée par Georges Barbier, 
Professeur des Universités UBO - Directeur de l’ESIAB