KOUST

Koust est un logiciel pour utilisateur professionnel, qui facilite la prise de décision et assiste dans la gestion d’un établissement de restauration.

Le module APPROVISIONNEMENT permet :
- La comparaison et le suivi des prix chez plusieurs fournisseurs sur le même ingrédient. Les différences d’unités sont aussi gérées.
- Le calcul des quantités à commander nécessaires.
- L'envoie et le suivi des commandes fournisseurs.

Le module RECETTE permet :
- Le calcul les prix de revient, les marges et l’identification des allergènes dans les plats.
- L'accès aux fiches techniques standardisées et l'impression de diverses étiquettes pour les produits préparés.
- L'information sur une application dédiée au consommateurs, des allergènes présents dans les produits en vente.

Le module CONTRÔLE DE GESTION permet :
- La gestion des inventaires par zone de stockage.
- La comparaison des écarts entre les achats de matières premières et les ventes en restaurant pour cibler les écarts les plus importants.

Le module ANALYSE DE VENTE permet de visualiser sur graphiques :
- La réaction des clients aux prix (par gamme de produit)
- Le "Menu engineering" par gamme (indice popularité/contribution à la marge brute)
- La dispersion des prix par gamme

Le tableau de bord permet de visualiser les indicateurs clés (CA, marge brute) sur graphique mensuel.